《 ポイント 》冷凍してある鶏肉が多く使い切れない状況で、一部を使って残りを再冷凍しようと考えている場合は、冷蔵庫で時間をかけながら肉の温度が5℃を超えないように解凍する。
鶏肉を解凍する場合は、食中毒の危険や品質の低下を避けるため加熱調理をした後で冷凍するようにする。
《 ポイント 》
鶏肉を解凍する方法が、流水や常温やレンジの場合は再冷凍すると肉の品質が落ちてしまい、解凍時の菌の繁殖によって食中毒のリスクがある。
鶏肉を鶏肉再冷凍する場合には加熱調理後に冷凍するようにする。
鶏肉を解凍する方法が、流水や常温やレンジの場合は再冷凍すると肉の品質が落ちてしまい、解凍時の菌の繁殖によって食中毒のリスクがある。
鶏肉を鶏肉再冷凍する場合には加熱調理後に冷凍するようにする。
《 ポイント 》
加熱処理をしないで再冷凍をする場合の解凍方法は、冷蔵庫に移動させて丸1日かけて自然解凍させる。
鶏肉は5℃以上の温度になってしまうと菌が繁殖してしまう恐れがある。
鶏肉を冷蔵庫で解凍以外の方法で解凍した場合は加熱調理してから再冷凍する。
加熱処理をしないで再冷凍をする場合の解凍方法は、冷蔵庫に移動させて丸1日かけて自然解凍させる。
鶏肉は5℃以上の温度になってしまうと菌が繁殖してしまう恐れがある。
鶏肉を冷蔵庫で解凍以外の方法で解凍した場合は加熱調理してから再冷凍する。
☆鶏肉を再冷凍する場合は、冷凍庫から冷蔵庫に移動させて24時間ほどかけて自然解凍させてから調理時に使いやすいサイズに小分けにして大きめのサイズのジップ付きの冷凍パックに少し間隔を空けて並べて平らにした状態で冷凍しましょう。