ヒレ肉は牛1頭（約800kg）から3〜4kgしか取れない、希少部位。
ヒレ肉は牛肉の中でほとんど運動をしない筋肉のため肉質は非常に柔らか。この柔らかさ、旨味の強さは他の部位とは比べられないくらい群を抜いています。脂が重たくなく、すっきりとした味わいです。
赤身の旨味は格別で、噛みしめるごとに旨味がじゅわじゅわと染み出します。大事な焼き加減はレア位が理想です。熱を入れすぎると固くなり、食感がぼそぼそしてしまうのでご注意を！霜降りが多いステーキだと1、2切で十分となりがちですが、ヒレは1人でステーキを1枚平らげてしまいます。一度食べた人を魅了する味わいです。
予約方法
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予約締切日
2月16日火曜日
販売日時
2月19日金曜日 14時から17時まで/完全予約販売
2月20日土曜日 14時から17時まで/完全予約販売
販売場所
肉のタカオ店頭 (朝霞第七小校庭側に面した通りにございます)
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